Paste Carbonara

Timp de preparare: 20min

Ingrediente:
- paste ( pene, barilla etc)
- 1, 2 oua (fie intreg fie numai galbenusul)
- 4 linguri parmezan ras (sau inlocuiti cu cascaval si branza tare veche)
- 200 g smantana (o cutie mica de smantana dulce)
- 100 g sunca afumata
- usturoi

Se pun pastele la fiert fix 9 minute.

Intre timp se taie sunca bucatele si se prajeste in tigaie impreuna cu un catel de usturoi taiat marunt.

Smantana se amesteca cu parmezanul, ouale, sare si piper (daca se foloseste cascaval normal se amesteca cu putina branza pentru mai mult gust).

Cand pastele sunt gata se scurg de apa. Se rastoarna peste sunca prajita si se mai lasa 2-3 minute impreuna, dupa care se adauga sosul si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se serveste cu cascavalul ras deasupra.

Puteti varia adaugand:
- ardei iute
- patrunjel taiat marunt sau busuioc
- putin vin alb cand s-a prajit sunca lasand inca 2 3 minute

Pofta buna!

Perisoare cu smantana - Radu A. Roman

Timp de preparare: 30 minute

• Ingrediente:

Perisoarele: - circa 1/4 kg piept de pasare (carne de porc sau mixta tocata)
- 50 g franzela
- un ou sau 1-2 albusuri
- 50 g ceapa
- 25 g faina

Sosul: - 25 g faina, zeama de lamaie (jumate de lamaie),
- 100 ml smantana (eu am folosit smantana pentru gatit lichida)
- marar,sare.

• Mod de preparare:

Carnea se amesteca bine impreuna cu ceapa si franzela. Se adauga oul intreg sau albusurile, faina, 1/2 lingurita sare fina, un varf de cutit de piper, o lingurita cu varf de marar sau patrunjel taiat marunt si se amesteca bine.
Se formeaza apoi periosoare mici cat nuca si se pun separat pe o farfurie.

Intr-o cratita de 2 l, se caleste ceapa cu 3 linguri de ulei, la foc mic, numai un minut si se stinge imediat cu 1/2 l apa.
Cind clocoteste apa se pun perisoarele. Se fierb acoperite, la foc mic, cca 30 minute. Dupa 15 minute se intorc pe partea cealalta.

Cind sint fierte, se adauga sosul si se lasa sa fiarba citeva clocote ca sa se lege.

Sosul trebuie sa cuprinda bine perisoarele si sa aiba consistenta unei smintini subtiri.
Daca este nevoie se mai dilueaza cu putina apa.

Pentru aroma, se adauga marar verde sau uscat.

Cratita se ia de pe foc si se mai sareaza sau se acreste dupa gust.
Perisoarele se servesc cu piure de cartofi sau cu garnitura de orez.
Eu am pus alaturi paste barilla foarte foarte bune iar pentru alta portie cartofi prajiti.

Pofta buna !

Ciorba Ardeleneasca - Radu A. Roman

Timp de preparare: 30 - 40 min

Ingrediente:
- 1 kg tacamuri de pui
- 2 morcovi, 1 telina,
- 2 cepe, un ardei gras
- 3-4 rosii, bulion 3 4 linguri
- 5-6 catei de usturoi
- o felie subtire de slanina afumata
- o legatura patrunjel verde
- otet

Mod de preparare:
Se pune carnea la fiert si se ia spuma.
Apoi se adauga pe rand morcovul dat pe razatoare, telina taiata cubulete, ceapa si ardeiul gras taiate marunt.

Cand ciorba e aproape fiarta se adauga rosiile decojite si tocate marunt (bulionul).
Inainte cu 10 min. de a opri focul se toaca marunt impreuna, slanina, patrunjelul si usturoiul si se adauga la ciorba.

La sfarsit ciorba se acreste dupa gust cu otet.
Se serveste fierbinte.

Pofta buna !

Spaghete alla milanese

Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente:
- spaghete
- cascaval ras
- sunca (am folosit de curcan) si optional speck afumat
- ciuperci taiate felii (1 bol de supa)
- smantana lichida de gatit
- bulion (sos de rosii)

Se pun spaghetele la fiert in apa cu sare si ulei de masline, 8 minute. Se scurg de apa si nu se clatesc.

Se pune sunca la calit pana se rumeneste putin, apoi ciupercile pana mai scade din sucul lor.
Urmeaza apoi bulionul (2lg) amestecat cu putina apa, busuioc si se mai lasa 5 minute la foc mic.
La final se adauga smantana, lasand inca 2 minute pe foc.

Se serveste cu cascaval ras deasupra.

Pofta buna!

Piept de pui in stil Italian

Dupa Radu Anton Roman.

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente:
- 4 bucati file piept de pui
- 4 felii mozzarella (sau branza usor sarata)
- 3 rosii
- oregano, ulei de masline
- lamaie, sare, piper
- bucatele de unt.

Se condimenteaza pieptul de pui cu sare, piper si lamaie.
Se incinge untul intr-o tigaie si se pun apoi fileurile de pui, intorcandu-se pe ambele parti pana se rumenesc.
Rosiile se taie felii rotunde se stropesc cu ulei de masline si oregano si se aseaza 2 3 felii peste pui acoperind apoi cu o felie de mozzarella (branza). Cand mozzarella este topita putin, atunci puiul este gata.

Se serveste de preferat cu cartofi natur.

Pofta buna!

Gratare de porc pane cu parmezan

O alta reteta din cartea lui Radu Anton Roman foarte foarte gustoasa, dar adaptata la ce am gasit in frigider.

Ingrediente:
- 4 cotlete de porc (muschi de porc) batut usor cu ciocanul de lemn
- 2 oua
- 4 linguri de parmezan ras (cascaval rucar)
- 2 lg pesmet (am pus fara)
- 4 lg ulei
- frunze de busuioc (busuioc maruntit)
- 1 lamaie
- sare, piper.

Se bat ouale ca omleta intr-o farfurie adanca, se pune sare si piper.
In alta farfurie se amesteca pesmetul si cascavalul ras.

Se pune uleiul la incins intr-o tigaie de teflon.
Se trec cotletele mai intai prin ou si apoi prin amestecul de pesmet si cascaval.
Se prajesc pe fiecare parte 4, 5 minute la foc potrivit.

Se servesc cu ardei capia copti sau felii de rosie.
Eu am servit cu legume in unt.

Pofta buna!

Pene cu legume si sos de rosii

Timp de preparare: 20 min

Ingrediente:
- pene pentru 2 portii
- bulion de rosii
- ardei gras rosu sau verde
- o ceapa
- 2 catei usturoi
- sare, piper, busuioc

Se pun pastele la fiert 8 minute (cu sare si ulei de masline).
Cand sunt gata se scurg de apa in care au fiert si se lasa in oala cu capacul deasupra pana cand sosul este gata.

Se taie legumele si usturoiul marunt si se pun la calit cu putin de ulei de masline, timp de 10 minute.
Se adauga apoi bulionul, 1 lg sau 2 si se mai lasa putin pe foc.
La sfarsit se pune sarea, piperul si busuiocul.

Atat.

Pofta buna!

Gulas din piept de pui - Radu A. Roman

Este o reteta din cartea de bucate a lui Radu Anton Roman.

Timp de preparare: 20-30 minute

Ingrediente:
- 1 piept de pui
- 100 ml smantana lichida
- 200ml suc de rosii
- 1 bucatica unt
- faina, sare, piper, boia.

Se taie puiul in cubulete si se da prin faina, apoi se pune in tigaia cu untul topit si putin putin ulei de masline, cu sare si piper, cat sa se rumeneasca putin.


Cand s-a rumenit puiul se pune putina apa peste cat sa apuce sa fiarba 10 minute.
Se pune apoi sucul de rosii, se amesteca bine si se lasa inca 10 minute, dupa care se ia de pe foc si se pune smantana lichida.

Am pus boia dulce si umpic de tarhon in ultimele 5 minute de fierbere.

Se serveste gulasul cu paste, piure sau orez.
In poza sunt taitei de orez, fierti 1 minut, lasati in apa cu sare, umpic de unt si acoperiti cu capacul pana se servesc.

Pofta buna!

Legume in unt cu muschi de porc (var. 2)

Ingrediente:
- rosii chery
- ardei gras
- ciuperci
- vinete
- brocoli
- muschi de porc (2 felii)

Se pune untul la topit, apoi se pun toate legumele taiate feliute inguste, in afara de rosii.
Se lasa 10minute la calit, apoi se adaga rosiile, si se mai lasa 5 minute.

Legumele sunt gata cand ardeiul este calit bine.
Se condimenteaza cu sare, piper si boia dulce.

Muschiul de porc se spala, se taie putin sa se patrunda bine, se sareaza si se pune la gratar.


Cand muschiul este gata, se serveste cu legumele calite in unt.

Pofta buna!

Pastrama de oaie

Timp de preparare: 1 h

Ingrediente:
- pastrama de oaie
- 1 sticla de 2litrii de bere.

Pastrama se pune la fiert intr-o oala cu bere cat sa acopere carnea si se lasa la fiert la foc mediu, cu capac.
Carnea este gata dupa gust, dupa aproximativ 40, 50 de minute (depinde carne) si cand sosul se caramelizeaza si se ingroasa.

Se pregatesc intre timp mamaliga si muraturile.

Cand carnea este gata se serveste totul alaturi de o cana mare de vin rosu :).

Pofta buna!

Paste cu aripi de pui si sos de rosii

Ingrediente:
- spaghete
- aripioare de pui
- sos de bulion
- 5 ciuperci champignon
- busuioc, sare, piper, ketchup.

Se pun spaghetele la fiert in apa cu sare si putin ulei de masline.

Intre timp aripile de pui se spala si se dau cu sare, pentru gratar.

Sosul se prepara din ciupercile taiate si calite putin in tigaie in sucul lor. Apoi se adauga 2 lg ketchup, 2lg de bulion, sare, piper, boia dulce si busuioc si se lasa la fiert 5 min. Se poate adauga si usturoi taiat marunt.

Pofta buna!

Friptura de porc inabusita condimentata - Radu A. Roman

Timp de preparare: 30 minute.
Ingrediente:
- 1 ceapa
- 5 catei usturoi
- ulei masline
- 1 kg sau 600gr carne de porc cubulete
- 150ml suc rosii
- 1 paharel tuica
- 250ml vin rosu (ex: fetesca neagra demisec) sau bere
- sare, boia iute si dulce, oregano, busuioc, piper, cimbrisor
- un varf cutit de mustar
- unt 3 cubulete potrivite.

Intr-o tigaie se topeste untul apoi se caleste ceapa si usturoiul taiate marunt, cam 5 minute.

In timpul asta se pregateste si garnitura.
Va recomand cartofi la cuptor, prajiti sau piure pentru ca merge foarte bine cu friptura in vin.
Eu am facut un orez fiert (1 cana mica) cu sare si 2 picaturi ulei de masline, iar cand apa a scazut si orezul este gata am pus cateva bucatele de unt pentru gust amestecand.

Sa revenim la carne care se pune peste ceapa calita, se toarna vinul sau berea, apoi tuica si sosul de rosii si toate condimentele dupa gust.
Se mai pune putina apa daca nu este carnea acoperita si se lasa la foc mic cu capac pana scade sosul ......sau cu putin sos.

Se serveste cu garnitura si un pahar de vin rosu rece.

Pofta buna!

Ficatei cu sos alb si ciuperci

Ingrediente:
- smantana pentru gatit Ladorna (200ml)
- 1 patratel de unt
- 250gr ciuperci
- 1 ceapa
- o caserola de ficatei
- 2,3 linguri lapte (sau apa)
- jumatate lingura faina
- piper, boia dulce.

Se pun ficateii la prajit (fara a se spala) in putin unt si sare la foc mic si se acopera cu un capac maaaaare.
Se intorc din cand in cand pe toate partile si nu se lasa mai mult de 10 minute.

Intre timp se taie ceapa marunt marunt si se pune la calit cu bucatica de unt.
Peste 5 minute se pun ciupercile taiate felii si se lasa pana isi schimba culoarea si au mai putina apa cam tot 5 minute.

Se amesteca intr-un bol jumatatea de lingura de faina cu smantana pentru gatit si cu 2 3 linguri de lapte si se pune apoi peste ciuperci.
Sosul poate fi preparat si fara faina, iar in acest caz nu se mai pune lapte pentru ca smantana e deja subtire.

Se pune piperul, sare si b0iaua dulce.

Puteti sa serviti cu mamaliga, cartofi sau fara garnitura.

Pofta buna!

Muschi de porc cu cartofi natur si sos alb

O alta idee de cina care nu dureaza mai mult de 30 minute.

Ingrediente:
- 6 cartofi
- 3 bucatele unt
- jumatate cutie smantana de 200gr
- 3linguri lapte
- 1 lingur faina
- boia dulce
- piper
- muschi porc taiat felii
- patrunjel.

Se curata intai cartofii si se pun la fiert cubulete in apa cu sare.
Am avut niste cartofi foarte foarte buni din Metro.

In timpul asta se pune si carnea la foc in tigaia de teflon sau pe gratar cu sare.

Si acum sosul se prepara din: untul topit peste care se pune smantana amestecata cu faina, laptele, boiaua dulce si piperul.
Nu mai este nevoie de sare.
Se lasa la foc cam 5-7 minute amestecand continuu. Daca incepe sa se ingroase prea mult se mai pun cateva linguri de apa.


Se servesc cartofii si carnea cu sosul deasupra si cu patrunjel.

Pofta buna!

Carnati de oaie si vita cu piure de cartofi

Nu este o reteta propriu-zisa ci doar o idee pentru o cina rapida.

Ingrediente: (3 portii)
- 1 kg cartofi pentru piure
- 200 ml bulion
- 3 catei usturoi
- patrunjel
- carnati cu carne de oaie si vita.

Carnatii se fac la gratar in maxim 30 minute.

In timpul asta se face piureul cu unt, lapte si sare.


Iar sosul se face din bulionul de rosii pus la fiert cu usturoi si lasat 3-4 minute dupa care se pune si patrunjelul si se lasa inca 1 minut la fiert.

Pofta buna!

Creveti in unt si sos de rosii

Crevetii sunt facuti dupa o combinatie de retete gasite pe internet.

Sunt gata in 5 minute dar cel mai important este sa fie cumparati proaspeti avand culoarea gri sau prefierti adica culoarea roz, iar in functie de acest lucru creste sau scade durata de fierbere.

Creveti proaspeti va recomand cu incredere sa cumparati din Metro, iar timpul de fierbere este de 5 minute, iar la cei prefierti 3 minute.

Nu lasati mai mult la fiert deoarece se intareste carnea.
Se patrund foarte repede cu aromele puse in tigaie.

Ingrediente:
- 1 rosie mare
- 6 catei usturoi
- 800 - 1 kg creveti (3, 4 portii)
- patrunjel taiat marunt
- zeama de la 1 lamaie
- un sfert pachet de unt.

1. Mai intai se pregatesc toate ingredientele pentru a fi la indemana deoarece crevetii se fierb foarte repede.

2. Se spala bine crevetii, se toaca foarte foarte marunt usturoiul, rosia si patrunjelul.
Am pus crevetii cu carcasa cu tot si am preferat sa ii curat in momentul cand mancam, deoarece prind gust mai bun.
Este adevarat ca m-am murdarit pe maini curatand, dar a meritat si in plus iti mai trece pofta :))))

3. Am pus untul la topit la foc mic si am adaugat apoi usturoiul taiat marunt, lasand 1 minut.

4. Se pun apoi crevetii si se acopera cu un capac, amestecand din cand in cand sa se faca toti roz la culoare, iar dupa 2 minute se pune si zeama de lamaie.

5. Se pune apoi rosia tocata, sare, piper si patrunjelul si se mai lasa 1, 2 minute fara capac.

Asta este tot!
Am servit cu garnitura de cartofi prajiti stropiti cu sosul de la creveti.

Pofta buna!

Carne de porc cu sos cu smantana si ciuperci

Ingrediente:
- carne de porc bucatele sau felii subtiri
- 1 ceapa
- cateva ciuperci
- 4 bucatele unt
- 4 linguri smantana
- 2 linguri apa.
- 1 lingura faina
- patrunjel, marar.

Se pun cubuletele de carne la prajit (sau feliile pe gratar) in putin ulei cu apa sa se inabuse timp de 15 minute.

In timpul asta se taie ceapa marunt si se curata ciupercile.

Cand este gata carnea se pun cubuletele de unt si ceapa si se lasa pana aceasta este transparenta.
Se pun apoi ciupercile si se mai lasa 10 minute sau pana este facuta carnea bine.

Se pregateste acum sosul din smantana, faina, sare, boia dulce si piper, si se pune peste carne amestecand continuu sa nu se lipeasca.
Daca vreti sa ramana alb nu adaugati boiaua.

Cand sosul s-a ingrosat este gata si mancarea.
Daca vreti mai mult sos mai adaugati cateva linguri de apa.

Se pune patrunjelul si mararul.
La garnitura se pot pune cartofi prajiti, orez sau mamaliga.

Pofta buna!

Carne de porc si Legume la tigaie cu unt

Ingrediente:
- jumatate pachet de unt
- ciuperci optional
- 2 rosii
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei gras rosu
- patrunjel, marar
- 1 vinata
- 1 dovlecel
- 1 ceapa medie
- 1 morcov potrivit
- 1 caserola cubulete carne porc.

Am folosit la aceasta reteta numai ardei gras galben, fara ciuperci si dovlecel. Depinde de legumele care le aveti in acel moment in casa.

Reteta dureaza maxim 30 de minute pana se face carnea.
In acest timp puteti sa puneti legumele la calit care se vor face in 10 minute.

Se taie cubuletele de porc mai mici si se pun la prajit in tigaie de teflon fara ulei, cu sare si piper, apoi se acopera cu un capac.
Se amesteca si se adauga din cand in cand putina apa sa nu se arda. Carnea se va face in maxim 30 de minute.


In timpul asta se spala legumele.
Se taie ceapa si rosiile, apoi pe lungime in fasii groase cat degetul mic se taie si ardeiul.
Morcovul se poate taia rondele foarte subtiri sau tot pe lungime. Cum va este mai usor.
Dovlecelul se curata de coaja si se taie tot asa rondele apoi in fasii.
Vanata nu se curata de coaja, se taie rondele, se sareaza bine si se lasa intr-o farfurie la scurs, iar cand trebuie sa punem la calit toate legumele, le taiem tot fasii.

Le calim in jumate de pachet de unt topit intr-o tigaie si apoi se adauga toate legumele, amestecand din cand in cand.
Se sareaza si pepereaza.
Dureaza cam 10 minute.

La sfarsit se pune patrunjelul si mararul taiat marunt.

Se serveste carnea alaturi de legume.




Pofta buna!

Tarta cu crema de cremsnit si piersici

Ingrediente aluat:
- 125g unt
- 75g zahar pudra
- 2 galbenusuri
- 250g faina
- 2 linguri apa (optional)
- 1 borcan de piersici decojite.

Crema:
- 1 cutie crema cremsnit
- 1l lapte
- 2lg zahar pudra.

Untul si oualele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Se freaca untul taiat cubulete cu zaharul pudra.
Se adauga galbenusul si faina si se framanta un aluat, apoi se pun si cele 2 lg de apa.
Initial va fi sfaramicios dar devine treptat ca o plastilina. Nu uitati sa nu il framantati mai mult decat este nevoie.

Se pune aluatul intr-o punga sau folie si se pune la frigider pentru 1, 2 ore.Intre timp se poate prepara crema de cremsnit conform instructiunilor de pe pachet.
Apoi se pun cubulete de persici in crema, dar nu uitati sa pastrati cateva pentru ornat.Forma de tarta se acopera inainte cu hartie de copt si apoi se intinde aluatul cu degetele. Foaia care ramane in afara tartei se taie cu foarfeca sa nu se arda.

Se pune tarta la cuptor pentru 20 - 30 minute, pana se coace.
Incercati cu scobitoarea aluatul.

Se lasa la racit in forma si dupa aceea se scoate usor tinand de hartia de copt.
Se intinde crema peste toata tarta si poi se orneaza cu felii de piersici taiate subtire, sau dupa cum doriti.
Pofta buna!

Tochitura cu sos de vin

Ingrediente: (ies fix 3, 4 portii)
- 1kg carne de porc (pulpa sau piept)
- 250gr ciuperci intregi
- 2 cepe sau 500gr arpagic
- 4 oua
- vin demisec
- 2 morcovi
- 2 ardei grasi
- 1 telina mica
- 100gr costita
- marar, patrunjel.

Se pun la fiert morcovii, ardeii si telina taiate marunt, cu sare si apa cat sa le acopere, si se lasa la fiert (10-15 min.) astfel incat la blender sa se amestece foarte bine.

Cand au fiert se pune apoi vinul (2 cesti) si se mai lasa 10 minute.Cand s-a racit, totul se da prin blender. Puteti adauga patrunjelul si mararul in sos.
Se caleste apoi carnea in bucatele cu o lingura de ulei. (10min)
Se pun apoi ciupercile taiate in bucatele mari.(10min)

Se taie intre timp ceapa, se pune peste ciuperci si se lasa pana se inmoaie.

Tochitura se serveste cu ou ochi si sos de vin deasupra, iar la garnitura mamaliga.

Pofta buna!

Ciorba de rosii cu taitei

Ingrediente:
- 3 cartofi (optional)
- 1 ceapa
- 3 cubulete de telina
- 1 crenguta de telina sau leustean
- 1 morcov
- 3lg rase de orez
- taitei
- 1 ardei
- o conserva de rosii decojite
- patrunjel

Se taie ardeiul, ceapa si morcovul marunt (in afara de cubuletele de telina) si se pun la calit timp de 10-15 minute cu putin ulei, in oala in care se va face ciorba .
In timpul asta se spala orezul si se lasa putin in apa.
Cand toate legumele sunt calite se pun peste: (cartofii), telina cuburi si crenguta, orezul, conserva de rosii si apa cat se doreste sa fie ciorba, plus sare, piper sau boia dulce/iute.
Se mai lasa inca 10-15minute la fiert pana se face orezul.
In ultimele 5 minute se pun si taiteii.
La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!
Made by Patty.

Ciorba taraneasca de porc

Ingrediente:
- cubulete de porc (sau carne afumata)
- 1 ceapa mare
- 1 morcov
- 1 ardei
- 4 cubulete de telina, pastarnac
- 1 ramura de telina
- un sfert de ceasca de orez
- 1 lingurita de tarhon
- zeama jumatate de lamaie (otet)
- patrunjel.

Se pun cubuletele de carne la fiert in apa cu sare, se lasa 15 minute si se ia spuma de deasupra.

In timpul asta se toaca toate legumele (si cubuletele de telina sau pastarnac daca nu vreti sa le scoateti din ciorba la final) si se pun la calit 10 minute in ulei.

Cand legumele sunt calite se pun peste ciorba si se mai lasa 20min, impreuna cu ramura si cubuletele de telina, pastarnacul si orezul spalat bine.
Se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca orezul.
Se potriveste de sare si piper sau boia dulce.

Se prepara apoi smantana cu o lingura de faina rasa si cu 4, 5 polonice de ciorba amestecand usor sa nu se branzeasca smantana.
Se pune apoi peste ciorba amestecand iar usor si se mai lasa la fiert 10min.
Se adauga si lingurita de tarhon si zeama de lamaie.
La final se potriveste de sare si lamaie (otet) si se pune si patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!

Tarta cu mascarpone

Aluatul:
- 125g unt
- 75g zahar pudra
- 2 galbenusuri
- 250g faina
- 2 linguri apa (optional)
Fructele:
- capsuni
- visine (fierte inainte cu zahar si apa pana se leaga)

Untul si oualele trebuie sa fie la temperatura camerei. Se freaca untul taiat cubulete cu zaharul pudra.Se adauga galbenusul si faina si se framanta un aluat. Initial va fi sfaramicios dar devine treptat ca o plastilina. Daca e greu de lucrat cu el se pot adauga 1-2 linguri de apa.
Se pune aluatul intr-o punga sau folie si se da la frigider pentru 2 ore.
Crema mascarpone:
- 250g mascarpone
- 35g zahar pudra
- 200ml frisca lichida (eu am luat cu aroma de vanilie din greseala, dar a mers si asa)

Zaharul si branza mascarpone se amesteca.
Separat se bate frisca si se adauga la crema mascarpone apoi se pune in frigider.

Se scoate aluatul si se lasa cam jumatate de ora la temperatura camerei, altfel nu se poate lucra cu el.
Se intinde intr-o forma de tarta cu hartie de copt. L-am potrivit cu sucitorul si dupa aceea cu degetele.
Se inteapa cu furculita inainte de a se da la cuptor, ca sa nu se umfle.
Cuptorul trebuie preincalzit la 180 grade, si tarta se lasa pana devine aurie (testul cu scobitoarea).
Dupa ce se scoate din cuptor si se lasa la racit, se toarna crema mascarpone si se orneaza cu capsuni. Daca aveti capsuni proaspete bine, daca nu, cele din punga refrigerate merg foarte bine.
Pofta buna!

Frigarui de pui

Ingrediente:
- piept de pui
- bete de frigarui
- 1 ceapa mare
- muschi de porc
- rosii
- ardei
- sare.

Se spala pieptul de pui si se taie cubulete potrivite, sa nu fie foarte late.
Se taie ceapa in 4 si se separa in cate 2 foi. Rosiile se taie in jumatate si apoi fiecare la randul ei in felii ceva mai groase. Ardeiul tot asa in felii cat ceapa de late.

Se pun apoi ingredientele pe rand pe batul de frigaruie: foile de ceapa, puiul sarat, rosia, muchiul, ardeiul, ceapa etc... cat incape pe bat. Ceapa si ardeiul au rolul sa tina puiul sau rosia in loc.
Eu am pregatit frigaruile la gratar de aragaz si am taiat astfel betele sa intre de tot sub capac.Am pregatit alaturi si cartofi prajiti. Nu uitati de salata, sau acrituri.
Pofta buna!

Friptura cu ciuperci si cartofi la cuptor

Ingrediente:
- carne de pui
- carnati
- carne de porc
- ciuperci
- condimente
- sare
- cartofi bucatele
- ulei, apa.

Se spala bine puiul si carnea de porc, dupa care se condimenteaza cu sare, piper, boia, si cimbru. In vasul roman se pun cartofii, carnea si peste ea uleiul cu apa.Ciupercile se taie felii si pe pun in tava peste carne.
Se lasa la cuptor cam 1 ora, si se pune din cand in cand uleiul din tava cu lingura pe deasupra sa nu se usuce carnea.

Pofta buna!

Ciorba de perisoare

Ingrediente:
- carne tocata aprox.200 de gr
- 1 ceapa mare
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- orez pentru perisoare
- 2 oua
- 1 litru de bors
- 3 cuburi de telina (sau taiata marunt)
- 2 crengute de telina sau patrunjel
- patrunjel, tarhon.

Se pun legumele taiate, crengutele de patrunjel si 2lg de orez, la fiert cu sare. In timpul asta se pregatesc perisoarele din carnea tocata, ceapa taiata foarte marunt (sau data prin razatoarea cea mai mica), oua, sare, 2 lg orez spalat, se amesteca bine si se formeaza bilutele de carne. Cand apa incepe sa fiarba se adauga si perisoarele, si se lasa pana acestea se ridica la suprafata, dupa care adaugam borsul si mai lasam inca 5minute. Daca este foarte acru, nu puneti tot litrul ci potriviti dupa gust.

Se adauga apoi bulionul 2 -3 linguri, si se mai lasa 5 minute.
La sfarsit se pune patrunjelul si tarhonul.
Pofta buna!